米麹を使った味噌づくりをします。
「寒仕込み」といって、寒いこの時期に作るのがおいしい味噌ができる秘訣です。
素材は「大豆」「米麹」「塩」をとてもシンプルですが、
手作りの味噌は「作る楽しみ」「待つ楽しみ」「自然の恵みをいただく楽しみ」が感じられ、
何よりとてもおいしいです。
自然の力をかりて、じっくりと時間をかけゆっくりと発行される味噌。
この機会にぜひ体感してみませんか？
【日時】平成２４年２月３日（金）１０：００～１４：００
【場所】ひだまりほーむ 岐阜モデルハウス
【講師】neshian 大野ひろみ
【定員】７名
【参加費】２０００円（約２キロの味噌と軽食つき）
【持ち物】エプロン・タオル・すり鉢・すりこぎ・大きめのボウル２つ・漬物用ポリ袋
味噌を入れる容器（漬物用のプラ容器なら５号がおすすめ。ホウロウ、甕でもＯＫです）
【素材】金沢の有機大豆米麹、岐阜又は静岡の米麹、塩、シママース
※大豆を煮る作業は前日にこちらでいたします。
当日茹でた大豆をすりつぶし、麹と合わせていきます。
