どこも正月準備に追われている事だと思いますが、我が家でも同じです。
毎年妻が手作りのしめ縄を作ることにしており、今年も今出来上がりました。
藁をない、それをより、今年はリースタイプにしました。妻の実家にも大急ぎで宅急便で送ります。ささやかですが、心がこもった手作りもいいものです。


それから、仕事の関係で門松を作っている福祉施設があり、その手作りの門松も玄関に飾り付けました。
日付が変わったのできょうですが、家でお餅つきをして、いっきに大晦日モードですね。



皆さんもよいお年をお迎えください。来年もよい年になることをお祈りしています。 

料理の話が続いて恐縮です。
いかに食いしん坊か分かります。

さて、ダッチオーブンで鶏肉の丸焼きをました。中にはにんにく、玉ねぎ、レモンなどを入れて、じっくり１時間ほど焼きます。
すると、ごらんのような料理の出来上がりです。香ばしくて、にんにくの香り豊かな味わい、岩塩とレモンでさっぱりといただきました。
が、しかし!!!　香ばしいの裏返しは、焦げ臭い、にんにくの香りイコール臭い!!!がセットなのです。吹き抜けの中央で「さーできたかな？」と蓋を開けると匂いも煙も上がっていくのです。宴が終わって二階へ行くと強烈な匂いが溜まっていました。急いで戸を開け、換気！するとせっかく暖めた空気と入れ違いに冷気が進入！う～さむ
翌日は家中窓を開けて掃除をしました。

吹き抜けで匂いの強い料理をするときはご注意あれ！家中まわります。
料理は美味しかったですよ。 

仕事帰りにホームセンターによってみたら案外あるんですね火鉢の道具。
とりあえず五徳を買って炭を入れてみました。ちなみに灰も売っていましたが１キロ１６００円にびっくり
２キロぐらいあるので３２００円は儲けたかな?!（欲しい人があればお分けしますよ）

早速炭に火をつけ灰の中へ。母の話では、「炭は灰の中へ埋めてボチボチ燃やすものだとかこれで一晩ぐらいは暖かいよ」とのことでした。なるほど火加減を灰を使って行うのですね。面白い。
銅の火鉢なので側面はすぐに暖かくなり、手をかざすとユラユラとした熱気を感じることができます。そこに手をかざしてさすっていると昭和初期にタイムスリップしたみたいです。
さて、あとは何をあぶろうかって感じですね。 

「まるごとかぼちゃキッシュ風」の作り方です。

【材料】　
かぼちゃ1個、生クリームか牛乳（かぼちゃの中に半分ぐらいの量）、とろけるチーズひとつかみ、玉ねぎ1個、ベーコン1パック、塩、コショウ

【作り方】
１　玉ねぎを薄めに切り、ベーコンは１cm幅に切って玉ねぎがしんなりするまで炒めて冷ましておく。
２　かぼちゃは、上のほうから丸く切り、蓋をとり、スプーンなどで種をとる。
３　生クリーム、炒めたベーコンと玉ねぎ、とろけるチーズ、塩コショウをして蓋をする。
４　濡らした新聞紙で包み、さらにアルミホイルで３重ぐらいまいたら火の中に入れる。

後は、待つだけ。
本は焚き火で３時間と書いてありましたが、薪ストーブは上からも熱が加わるので１時間ほどでできました。
くれぐれもボウボウと火を燃やさないこと、焼き芋と同じ感じです。

さて、その日一緒に作ったのが下の「丸ごとチキン」です。上手くできたのですが、その後が・・・大変でした。
そのあたりは、次回に・・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　投入前
　今日は、クリスマスパーティーをしました。来てくれたのがアウトドアー仲間の伊藤君で今日の料理は、ダッチオーブンなどを使ったアウトドアー系になりました。それを順に紹介します。

まずは我が家の作った「かぼちゃのキッシュ」
早く言えば「西洋風クリーム風味のかぼちゃの丸焼き」
１時間ほどかぼちゃをストーブの中に突っ込んでおくと、香ばしくて、甘～くて、クリーミーなかぼちゃができます。初めて作ったけど大満足！しかも簡単！
作り方を知りたい人　この指とまれ！


　　　　　　　　　　　　　　　　　出来上がり

ウッドデッキからすぐ手の届くとろろに蝋梅の木があります。花の少ない冬の季節には貴重な花です。つぼみが膨らんできました。これが咲く頃には、お正月が来ていることでしょう。
それまでに、やらなければいけないことがたくさんありますが・・。僕のお正月はくるのでしょうか？  

甘党の僕は時間に余裕があるとプリンを作ります。子どもたちは、食事はもちろん妻ですが、プリンだけは僕にリクエストしてきます。なぜ深夜のプリンかって？　オール電化の我が家は、夜１１時以降電気代が安くなるのでそれを利用してオーブンで焼きます。荒熱とって翌日いただく！そんな「深夜プリン」なのです。

今夜は、卵をたくさん使った固めの「しっかりプリン」です。以前好評だったのは、「チーズプリント」「かぼちゃのプリン」ですが、ゼラチンを使ったプリンはことごとく失敗です。今日も一緒に「練乳イチゴプリン」を作ったのですが失敗・・・・。

プリン作りもカラメルに気を使うぐらいであとはレシピ通りいれて、オーブンで蒸すだけなので簡単です。カラメルは砂糖と水だけで弱火で煮ていき（かき混ぜないで）徐々に色をつけていき、焦げ目のちょうどいいとこで仕上げます。それが遅いと焦げ臭いカラメルになってしまいます。今日は、成功！

さて、では今日のおやつにいただくとしましょう！

グツグツ　カラメルもうイイよ！

薪ストーブを使っていると灰がたくさん出ます。その灰は畑にまいたりしますが、その他に何か使えないかと考えました。
離れに両親が住んでいますが、当然そこには薪ストーブはありません。そこで「火のある暮らし」をできないものかと思い、野菜入れに使われていた火鉢を使うことを思いつきました。

その話を母にすると結構乗り気で、「昔はお嫁入りの時に火鉢を持ってきたものよ！」などといって灰を振るっていました。
するとそば粉のような滑らから灰になり、「これはお茶の席で使うような灰だと」驚いていました。
さてこれを使って火のある生活することができるのでしょうか？次は「五徳を探す」と言っていました。
火鉢で干し芋やスルメをあぶったら美味しいでしょうね！