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久々のブログアップです（＾－＾）

今日は楽しみにしていたお味噌作り教室でした♪♪♪

興味のある友人と一緒に参加しました。

3年程前までは、祖母が家で収穫した豆を使って大量の味噌を作ってくれていました。

ず～っとその味に慣れていたので、買い味噌は口に合わず,,,。最近は春日の手作り味噌を買っていました。

美味しいのですが、やはり手作りなので値段はそこそこします。

今回は美味しいお味噌が自分でも作れる～♪ということでこれはぜひ参加したいと早々申し込みさせていただきました。

手作りお味噌、、、

大豆、米麹、塩の3つの材料でできます。

今回は先生が大豆の煮こみなどの仕込みを前日に済ませて下さいまして、大豆をすり潰す所からのスタートでした♪

すり鉢とすりこぎでひたすら潰す潰す潰す。。。

手だけの作業ではなく体も使うので体がポカポカになりました。

大豆を潰した後は米麹をほぐして塩を混ぜ合わせる（塩きりって言うんですねぇ）。

その後、潰した大豆と米麹を混ぜます。手で混ぜるのですが、潰した大豆が滑らかで手の感触がとても気持ち良かったです。

混ざったらボール状に丸めます。コロンとしてかわいらしいです。

そして、丸めたこのボールを桶底にたたきつけて、空気を抜きながら桶詰めしていきます～♪♪

表面にお塩をふりビニール袋の口を閉じて完成！！！

今秋から食べられるようです～♪♪

楽しみ～♪　　

作業を終えた後は、先生お手製の手作り味噌を使ったお味噌汁とおにぎりをいただきました。

と～っても美味しかったです☆☆☆

おにぎりの上に乗ったこのフキ味噌も最高でした！ご飯がすすむすすむ。

ごちそうさまでしたm(__)m

ひだまりさんのスギのわりばしも可愛くて、お持ち帰りさせていただきました.。o○

今日は本当に貴重な経験をさせていただきました。ありがとうございますm(__)m

お味噌作りを終えた後は何だか気持ちがスッキリとしていました。

作り方を忘れないよう近いうちにまた仕込もう！！ということで、早速大野先生に米麹を注文しました。

今月中に友人と仕込む予定です。その時には万能調味料になるという塩麹も作る予定です！！

今から楽しみ～♪

今の時代に、手作りって本当贅沢ですね。

祖母の手作り味噌が家にあることが当たり前だった頃を思うと、あの頃は贅沢だったんだと気付きます。こうして自分で仕込むと（すべての工程を行ったわけではありませんが）また祖母への感謝も湧いてきます。色々なことを考えることができた充実した一日でした。

ありがとうございました。